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明升体育官网:疫情对餐饮业的影响确实不小

时间:2020/10/29 16:00:14   作者:   来源:   阅读:25   评论:0
内容摘要:今年,疫情对餐饮业的影响确实不小,许多企业在疫情初期举步维艰。但全聚德的可怕问题不能完全归咎于疫情的蔓延。纵观全聚德近10年的财务报表,可以看出,全聚德的“衰落”早已是一个征兆。自2012年以来,其业绩开始下滑,到2018年,其利润几乎被削减。冻了三尺也不是一天的冷,全聚德没有一下子就来过今天。我不得不说,和其他老字号...
今年,疫情对餐饮业的影响确实不小,许多企业在疫情初期举步维艰。但全聚德的可怕问题不能完全归咎于疫情的蔓延。纵观全聚德近10年的财务报表,可以看出,全聚德的“衰落”早已是一个征兆。自2012年以来,其业绩开始下滑,到2018年,其利润几乎被削减。冻了三尺也不是一天的冷,全聚德没有一下子就来过今天。

我不得不说,和其他老字号一样,全聚德也有一段辉煌的时期。这个百年老字号创立于1864年,一度成为中国的标志性美食。在鼎盛时期,每年售出上千万只烤鸭,堪称中国烤鸭的代表。

然而,就像天津的狗不理包子一样,这些曾经在市场上成长并繁荣起来的美食,也随着名声而渐渐迷失了方向。它们曾经是当地美食的代表,但现在被当地人抛弃,变成了只有外国游客才能入住的地方。但即便如此,社交媒体上的“高消费”、“服务差”、“菜式过时”等负面评论也逐渐阻碍了游客的脚步。因此,第三季度连续三年的利润亏损可能得益于疫情,但这并不令人意外。

著名企业顾问刘润曾说过:“一切企业的出发点都是消费者的利益。”这种好处既包括直接消费体验的好处,比如价格低廉,或者菜品新颖、美味、甚至好看,也包括间接消费体验的好处,比如良好的就餐环境,比如贴心周到的服务。但如果你什么都不说明,仅仅是一个久负盛名的名字是无法吸引新客户的,更不用说新客户了,甚至老客户也在日益增长的失望中失去了。毕竟,有那么多的商家为了迎合和吸引消费者而改变他们的招数,他们没有理由单恋这种“花”。更重要的是,这仍然是明天的黄花。


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