明升体育官网:疫情对餐饮业的影响确实不小

今年，疫情对餐饮业的影响确实不小，许多企业在疫情初期举步维艰。但全聚德的可怕问题不能完全归咎于疫情的蔓延。纵观全聚德近10年的财务报表，可以看出，全聚德的“衰落”早已是一个征兆。自2012年以来，其业绩开始下滑，到2018年，其利润几乎被削减。冻了三尺也不是一天的冷，全聚德没有一下子就来过今天。

我不得不说，和其他老字号一样，全聚德也有一段辉煌的时期。这个百年老字号创立于1864年，一度成为中国的标志性美食。在鼎盛时期，每年售出上千万只烤鸭，堪称中国烤鸭的代表。

然而，就像天津的狗不理包子一样，这些曾经在市场上成长并繁荣起来的美食，也随着名声而渐渐迷失了方向。它们曾经是当地美食的代表，但现在被当地人抛弃，变成了只有外国游客才能入住的地方。但即便如此，社交媒体上的“高消费”、“服务差”、“菜式过时”等负面评论也逐渐阻碍了游客的脚步。因此，第三季度连续三年的利润亏损可能得益于疫情，但这并不令人意外。

著名企业顾问刘润曾说过:“一切企业的出发点都是消费者的利益。”这种好处既包括直接消费体验的好处，比如价格低廉，或者菜品新颖、美味、甚至好看，也包括间接消费体验的好处，比如良好的就餐环境，比如贴心周到的服务。但如果你什么都不说明，仅仅是一个久负盛名的名字是无法吸引新客户的，更不用说新客户了，甚至老客户也在日益增长的失望中失去了。毕竟，有那么多的商家为了迎合和吸引消费者而改变他们的招数，他们没有理由单恋这种“花”。更重要的是，这仍然是明天的黄花。